ნუშის ნაცხვარი ჯემით MACAROON

4 დიდი კვერცხის ცილა (ან 5 პატარა) 
70 გრ შაქრის ფხვნილი (მე საფქვავში ვფქვავ)
-----------------------
230 გრ შაქრის ფხვნილი
120 გრ დაფქული ნუში
მწიკვი მარილი

ვახურებთ ღუმელს 150 გრადუსზე
ვაკეთებთ ბეზეს 4 კვერცხის ცილისგან და 70 გრ შაქრისგან, კარგად რომ ამოვიყვანთ ბეზეს ვამატებთ შაქრიან ნუშს, რომელსაც საცერში გავატარებთ სანამ ბეზეს შევურევთ.საკონდიტრო კოვზით ვურევთ ნაზად და დიხანს(დაახლოებით 30-50 მორევა) სანამ ერთიან მასად არ გადაიქცევა, შემდეგ ვასხავთ საკონდიტრო ტომარაში, საცხობზე ვაფენთ ქაღალდს და დავსვავთ პატარა ბურთულებს. ვაცხობთ 20 წუთი

გამოცხობის შემდეგ შეგიძლიათ ჯემით ან კრემით დაასრულოთ :)

პანა კოტა ჟოლოს სოუსით

საჭირო მასალა: 

400 მლ ნაღები

250 მლ რძე

100 გრ შაქარი

ვანილი გემოვნებით

6 ფირფიტა ჟელატინი (ჯორჯიტაში ვყიდულობ)

მომზადება:

ფირფიტებს ვალბობთ ცივ წყალში 10 წთ სანამ არ დარბილდება. ამასობაში ნაღებს და რძეს შაქართან ერთად ვურევთ ერთმანეთს და ვაცხელებთ, არ უნდა ავადუღოთ, შემდეგ გადმოვდგამთ და შევურევთ დარბილებულ ჟელატინს. ვასხავთ ფორმებში ან ჭიქებში, ვდგავთ მაცივარში გასაცივებლად დაახლოებით 3 საათი და მზად არის. მირთმევის დღოს შეგიძლიათ მოასხათ რაც გნებავთ, მე ჟოლოს სოუსი გამოვიყენე ამ შემთხვევაში.

პ.ს. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყავითაც, რომელსაც ნაღებს და რძეს შევურევთ გაცხელების დროს.:)) 

ბროკოლი მდნარი ყველით

1 ბროკოლი
ნებისმიერი მარიალიანი კრეკერი 
მდნარი ყველი ან ისეთი ყველი რომელიც დნება :)))
მომზადება:

მოვწალოთ ბროკოლი მარიალიან ადუღებულ წყალში 3-5 წუთი, ამოვიღოთ და გამოსაცხობ ფორმაზე, რომელსაც მანამდე ცოტა ზეითუნის ზეთი მოვაპკურე დავალაგებთ მასზე, მოვაყრით დაფხვნილ კრეკერს და ბლომად ყველს, ბოლოს შევდგამთ გახურებულ (180 გრადუსზე) ღუმელში დაახლოებით 15 წუთით.

ფოტოც და რეცეპტიც ქ.სიგუა :)))

შოკოლადის ნამცხვარი მდნარი გულით

ინგრედიენტები გაკუთვნილია 4 ულუფისთვის

 ანუ რაოდენობა დამოკიდებულია საცხობი ფორმის ზომაზე

80 გ შოკოლადი

50 გ კარაქი

30 გ ფქვილი

2 კვერცხი

40 გ შაქარი

შოკოლადი და კარაქი გაადნეთ ორთქლზე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და ჩაამატეთ მასში შოკოლადის მასა.

დააცერით ფქვილი და მოურიეთ.

გაანაწილეთ კარაქწასმულ ფორმებში (მე ნახევარზე ცოტა მეტი ჩავასხი)  და შედგით 200-210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 8 წთ. ამის შემდეგ გამოიღეთ, 3-4 წთ დააცადეთ და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან.

მიირთვით მაშინვე, ნაყინის ბურთულასთან ერთად. უხდება კენკრაც: მარწყვი, ჟოლო…

პ.ს. თუმცა მე ამ რეცეპტის რაოდენობას ვაორმაგებ და მეტალის ფორმებში ვასხავ, ვყინავ და სტუმრის მიღებისთვის თითქმის მუდამ მზად ვარ :)) 

ფოტო: ქ.სიგუა
რეცეპტის წყარო:http://ratatui.me/fondant-au-chocolat-2/#ixzz3flEHMwoL   

ბუკლე

4 კვერცხი
200გრ+ 2 ს.კ. შაქარი
250გრ გამდნარი კარაქი (მარგარინი)
1/2 ჩ.კ. სოდა
3.5(4)ჩ.ჭ. ფქვილი
1 ჩ.ჭ დაჭრილი ნიგოზი
5-6 ს.კ. შინდის ან ჟოლოს ჯემი

1. კვერცხის გულები და 200გრ შაქარი გავთქვიფოთ, დავამატოთ ფქვილი და სოდა, ავურიოთ, დავამატოთ კარაქი და ამ მასით გავაკეთოთ ცომი.
2. გავყოთ ორ ნაწილად და შევდოთ მაცივარში 1 საათი.
3. ცილებისგან მწიკვ მარილთან ერთად გავაკეთოთ ბეზე, დავამატოთ 2 ს.კ შაქარი. ბეზე არ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი, რადგან ამ სიტკბოს დანაკლისს შეავსებს ჯემი.ბეზეს ჯემთან ერთად ვანილი და ნიგოზიც შევურიოთ
4. გაცივებული ცომის ერთი ნაწილი დავხეხოთ მსხვილი სახეხით ფქვილმოყრილ ფორმაზე და კარგად გავანაწილოთ მთლიან ზედაპირზე. დავასხათ ბეზე, ზემოდან კი ცომის მეორე ნაწილი მოვახეხოთ.
5. ვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. თავზე მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

ფოტო: ქ.სიგუა :) 
რეცეპტის წყარო: http://ratatui.me/bukle/#ixzz3flCNIABd